Recette de Harira
~ Les meilleures recettes ~
Voici une recette de harira marocaine, une soupe très populaire durant le mois de Ramadan 😊
À déguster avec de bonnes dattes sucrées et un petit filet de jus de citron par dessus 
Cette version est végétarienne mais vous pouvez tout à fait rajouter des morceaux de viande si vous souhaitez.
Ingrédients :
- Huile d’olive
- 1 oignon mixé
- 130g de céleri mixé
- 4 tomates bien juteuses mixées
- 150g de lentilles préalablement trempées 24h
- Mélange de persil et coriandre cicelés (environ 4 grandes cuillères)
- 100g de concentré de tomates
- 1 à 2 bâton de cannelle
- 2 càc de curcuma
- 2 càc de gingembre
- Sel (quantité à ajuster selon vos goûts)
- 2L d’eau
- 100g de cheveux d’ange
- 250g de pois chiche (ici en conserve)
- 2 càs de farine d’orge pour une version + saine, diluée dans un peu d’eau
- Jus de citron
Une recette simple et rapide !
Dans une marmite, on commence par mettre l’huile d’olive, l’oignon, le céleri, les lentilles, les tomates et concentré de tomate, le persil/coriandre ainsi que les épices à cuire avec 2L d’eau.
Quand les lentilles sont cuites, on rajoute les cheveux d’ange et les pois-chiches en conserve.
Quand les pâtes cheveux d’ange sont cuites, vous pouvez rajouter le mélange eau/farine d’orge (ou farine de blé) pour épaissir un peu la harira. Laisser mijoter 10min de plus et c’est prêt !
