Recette de Poulet aux Olives et Citron Confit 🍗🍋

1. Préparer la marinade : Dans un mixeur, ajoutez les deux oignons, les trois gousses d’ail et une grosse poignée de persil frais. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

 

2. Mélanger les épices : Versez la préparation dans un bol et ajoutez les épices : paprika fumé, cannelle, cumin, graines de coriandre, curcuma, poivre et sel. Mélangez bien le tout. 

 

3. Mariner le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et mélangez pour bien enrober la viande. Laissez mariner au moins une heure pour que les saveurs s’imprègnent.

 

4. Dorer le poulet : Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer le poulet de tous les côtés. Ajoutez ensuite le reste de la marinade, environ 100 ml d’eau, puis fermez le couvercle. Laissez mijoter pendant une bonne heure. Les épices devraient embaumer toute votre cuisine !

 

5. Griller le poulet : Sortez les morceaux de poulet de la casserole et placez-les au four pour les faire dorer et obtenir une peau bien croustillante.

 

6. Préparer la sauce : Pendant que le poulet est au four, ajoutez un bol d’olives vertes dénoyautées, le citron confit coupé en morceaux et une grosse cuillère de miel dans la casserole. Laissez mijoter à nouveau pendant 20 minutes, couvercle ouvert, pour compoter la sauce.

 

7. Dresser le plat : Prenez votre plus joli plat et versez d’abord la sauce, puis ajoutez le poulet grillé sur le dessus.