Recette de Harira

~ Les meilleures recettes ~

Voici une recette de harira marocaine, une soupe très populaire durant le mois de Ramadan 😊

À déguster avec de bonnes dattes sucrées et un petit filet de jus de citron par dessus

Cette version est végétarienne mais vous pouvez tout à fait rajouter des morceaux de viande si vous souhaitez.

Ingrédients :

Huile d’olive
1 oignon mixé
130g de céleri mixé
4 tomates bien juteuses mixées
150g de lentilles préalablement trempées 24h
Mélange de persil et coriandre cicelés (environ 4 grandes cuillères)
100g de concentré de tomates
1 à 2 bâton de cannelle
2 càc de curcuma
2 càc de gingembre
Sel (quantité à ajuster selon vos goûts)
2L d’eau
100g de cheveux d’ange
250g de pois chiche (ici en conserve)
2 càs de farine d’orge pour une version + saine, diluée dans un peu d’eau
Jus de citron

Une recette simple et rapide !

Dans une marmite, on commence par mettre l’huile d’olive, l’oignon, le céleri, les lentilles, les tomates et concentré de tomate, le persil/coriandre ainsi que les épices à cuire avec 2L d’eau.

Quand les lentilles sont cuites, on rajoute les cheveux d’ange et les pois-chiches en conserve.

Quand les pâtes cheveux d’ange sont cuites, vous pouvez rajouter le mélange eau/farine d’orge (ou farine de blé) pour épaissir un peu la harira. Laisser mijoter 10min de plus et c’est prêt !