Recette de Harira

~ Les meilleures recettes ~

Voici une recette de harira marocaine, une soupe trùs populaire durant le mois de Ramadan 😊

À dĂ©guster avec de bonnes dattes sucrĂ©es et un petit filet de jus de citron par dessus 😍

Cette version est végétarienne mais vous pouvez tout à fait rajouter des morceaux de viande si vous souhaitez. 

Ingrédients :

  • Huile d’olive
  • 1 oignon mixĂ©
  • 130g de cĂ©leri mixĂ©
  • 4 tomates bien juteuses mixĂ©es
  • 150g de lentilles prĂ©alablement trempĂ©es 24h
  • MĂ©lange de persil et coriandre cicelĂ©s (environ 4 grandes cuillĂšres)
  • 100g de concentrĂ© de tomates
  • 1 Ă  2 bĂąton de cannelle
  • 2 cĂ c de curcuma
  • 2 cĂ c de gingembre
  • Sel (quantitĂ© Ă  ajuster selon vos goĂ»ts)
  • 2L d’eau
  • 100g de cheveux d’ange
  • 250g de pois chiche (ici en conserve)
  • 2 cĂ s de farine d’orge pour une version + saine, diluĂ©e dans un peu d’eau
  • Jus de citron 

Une recette simple et rapide !

đŸ‘‰đŸŒÂ Dans une marmite, on commence par mettre l’huile d’olive, l’oignon, le cĂ©leri, les lentilles, les tomates et concentrĂ© de tomate, le persil/coriandre ainsi que les Ă©pices Ă  cuire avec 2L d’eau.

đŸ‘‰đŸŒÂ Quand les lentilles sont cuites, on rajoute les cheveux d’ange et les pois-chiches en conserve.

đŸ‘‰đŸŒÂ Quand les pĂątes cheveux d’ange sont cuites, vous pouvez rajouter le mĂ©lange eau/farine d’orge (ou farine de blĂ©) pour Ă©paissir un peu la harira. Laisser mijoter 10min de plus et c’est prĂȘt !