Le Kiwano
Nommé aussi le concombre cornu d’Afrique ou le métulon, le Kiwano est originaire d’Afrique et d’Arabie. Il appartient à la famille du melon. Riche en vitamines A, C et le bêta-carotène, le Kiwano est un excellent aliment pour la santé oculaire. C’est une aide précieuse également pour la digestion car ce fruit est riche en magnésium, cet oligo-élément possède un rôle très important dans les réactions enzymatiques. Hypocalorique (35 calories pour 100 g), il est aussi riche en potassium.
Comment les choisir et les conserver?
Le kiwano doit réagir à une pression du pouce. L’extérieur doit être intact, sans tâche ni meurtrissure. Trop ferme, il ne sera pas assez mûr et aura un goût amer.
Le kiwano peut se conserver jusqu’à 2 semaines à température ambiante. Il n’apprécie pas le froid, ne le mettez surtout pas au réfrigérateur.
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