La Cranberry
Nommée canneberge, airelle rouge, l’atoca ou encore l’ataca, la cranberry est très riche en flavonoïdes, elle se distingue parmi une douzaine de fruits étudiés pour son activité antioxydante (devant le raisin, les pommes, les prunes et même les myrtilles). On y retrouve les vitamines suivantes: C, E, provitamine A, le sélénium et le zinc. Elle est reconnue par les scientifiques pour sa grande quantité de composés phénoliques, classant ainsi la cranberry parmi les fruits ayant des propriétés qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps prévenant ainsi certains types de maladies cardiovasculaires et cancéreuses. La consommation de canneberge pendant une année ralentit la conséquence d’infections du système urinaire. Un fruit très « santé ».
Comment les choisir et les conserver?
Lors du choix de vos cranberries, préférez-les charnues, brillantes et fermes.
Si vous souhaitez les conserver longtemps, sachez que non lavée, elle se garde jusqu’à 2 mois au réfrigérateur! Elle supporte aussi très bien la congélation.
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