La Groseille
Issu du groseillier, la groseille est originaire de la Scandinavie. Cette petite baie acidulée est le plus souvent rouge, mais elle peut surprendre avec des couleurs telles que le rose, le blanc ou le vert. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins énergétiques. Elle est source de vitamine C (teneur comparable à celle du pomelo ou de la clémentine), de vitamines du groupe B, de vitamine E et de petites quantités de provitamine A. Elle offre
également un éventail varié de minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium. Enfin, caractéristique propre à la groseille, elle contient un taux de fibres particulièrement élevé.
Comment les choisir et les conserver?
Pour ne pas se tromper, vous devez choisir votre groseille intacte et bien colorée.
Il est possible de les conserver dans le bas du réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours. Plus vous les réfrigérerez rapidement après leur achat, plus les groseilles se conserveront longtemps. Mais pour profiter au mieux de leur concentration en vitamines, consommez-les bien fraîches !
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