La Mûre
Originaire certainement des montagnes du Caucase en Asie Mineure, l’histoire de la mûre reste peu connue. Sa naissance daterait de plus de 2000 ans. La mûre est une petite baie juteuse, moyennement énergétique, elle se situe au même niveau que la pomme. D’une manière générale, la mûre contient de nombreux minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium ou encore le fer, ainsi que des oligoéléments: zinc, cuivre et manganèse. Riche en vitamines C, la mûre se situe non loin de celui des agrumes. De plus, elle contient de la vitamine E ce qui en fait un bon antioxydant. Comme tous les fruits rouges, la mûre possède également des flavonoïdes, pigments et tanins, qui exercent un effet protecteur sur l’appareil vasculaire.
Comment choisir & conserver les Mûres?
Étant un fruit fragile, la mûre doit être intacte et sans traces de meurtrissures dans sa barquette. Cueillie à bonne maturité, la mûre cultivée doit être tendre, presque molle.
La mûre se conserve 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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