Les Nectarines
Originaire d’Asie, la nectarine est souvent confondue avec le brugnon. Ils se distinguent entre eux par l’adhérence ou non de la chair au noyau : la chair du brugnon adhère au noyau tandis que celle de la nectarine s’en détache facilement. Le brugnon est d’origine française. Peu calorique, la nectarine n’apporte que 40 kcal pour un fruit moyen. Sa teneur en vitamine C est intéressante et contient aussi des micronutriments qui ont une effet anti vieillissement (caroténoïdes, zinc et sélénium par exemple). Enfin, les fibres que contient une nectarine sont très bien tolérées même par les enfants en bas âge.
Comment choisir & conserver les Nectarines?
Respirez son parfum ! Si vous ne sentez rien, passez votre chemin.
Pour conserver ce fruit star de l’été, prenez quelques précautions : Le réfrigérateur est à éviter, pour conserver vos nectarines car le froid anéantit leur saveur et rend leur chaire cotonneuse. Optez pour la conservation à température ambiante sans les empiler les unes sur les autres. Dans une corbeille, elles affineront leur maturation en 1 ou 2 jours.
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