Même si la météo n’est pas encore tout à fait au rendez-vous, l’arrivée de mars annonce le printemps et le réveil de la nature. Les fruits et légumes de mars font alors office de subtile transition dans nos assiettes, et présagent des beaux jours. Découvrons ce que le calendrier des fruits et légumes de saison nous offre pour le mois de mars.
Les fruits du mois de mars
Le mois de mars est un mois de transition entre saison froide et saison chaude. Aussi la liste des fruits et légumes s’allège un peu en attendant de jours meilleurs. Vous trouverez cependant de quoi vous régaler avec des fruits de saison tout au long du mois mars.
- Le kiwi : a une teneur élevée en vitamine C. Ce petit fruit dodu et vert, facile à transporter partout, permet de faire le plein d’énergie, pour seulement 79 kcal pour 100 grammes ;
- L’orange : est aussi très réputé pour sa vitamine C. Cet agrume est aussi riche en fibres solubles, qui facilitent grandement le transit et la digestion ;
- La poire : idéal pour lutter contre la constipation. La poire permet aussi de limiter l’absorption des graisses, et donc de diminuer le risque de maladie cardio-vasculaire ;
- La pomme : riche en antioxydants, la pomme contribue à la régénération cellulaire, tout en étant très rassasiante. Idéale pour les petits creux !
Si la liste des fruits de mars n’est pas très longue, il y a toutefois d’autres fruits, produits en dehors du territoire français, qui permettent de varier les plaisirs. C’est le cas de l’ananas, la banane, ou encore la grenade.
Les légumes de mars
En mars, les légumes d’hiver sont encore bien présents, et aident à passer les dernières journées froides de l’année. La liste des légumes de mars est donc assez généreuse. Mais profitez vite de ces produits frais avant qu’ils ne laissent pas aux légumes de printemps.
- Le céleri rave : riche en oligoéléments et en fibres alimentaires, ce légume est un vrai condensé de vitamines bonnes pour la santé osseuse et le bien-être digestif ;
- Le chou : qu’il soit blanc, vert, rouge, frisé, rave, le chou, cousin du chou-fleur, est une excellente source de fibres, facilitant le transit. Sa teneur en vitamine C, antioxydants et substances soufrées permet de prévenir certains cancers ;
- L’endive : très riche en eau, l’endive se mange aussi bien crue que cuite. Elle permet de couvrir les besoins hydriques journaliers, tout en stimulant le système digestif ;
- Le panais : ce légume ancien est riche en potassium, un minéral qui contribue à la régulation du rythme cardiaque. Il contient aussi des fibres et des antioxydants, parfaits pour le transit, et pour la prévention du cancer.
Là encore, la liste des légumes de mars ne s’arrête pas là, et vous pourrez vous faire plaisir en cuisinant des plats variés, à partir de carotte, d’épinards, de mâche, de navet, d’oignon, de poireau, de radis, ou encore de salsifis.
Le mois de mars annonce la fin de la saison froide. Bientôt, des fruits et légumes de saison plus clémente vont faire leur apparition, et mettre de la couleur dans nos assiettes !