La santé est aujourd’hui une préoccupation majeure, et elle passe par une alimentation saine et équilibrée. Les fruits et légumes tiennent alors une place centrale, mais il est important de varier les apports pour profiter de tous les bienfaits que chacun peut nous apporter. Rentrons dans les détails pour comprendre l’intérêt à varier les fruits et légumes pour rester en bonne santé.
La diversité alimentaire : un élément clé en nutrition santé
La diversité alimentaire ne se limite pas au fait de manger différents aliments tout au long de la journée. Elle implique de varier également les sources de vitamines, de nutriments, de minéraux et de composés bioactifs. Cette variété est essentielle pour maintenir l’organisme en bonne santé.
Comment une belle variété de fruits et légumes peut prévenir les maladies chroniques ?
Les maladies chroniques sont aujourd’hui un problème de santé majeure dans notre société. Si les cas se multiplient, il existe pourtant une solution simple pour s’en protéger : l’alimentation équilibrée et variée. Un régime alimentaire riche en fruits et légumes peut alors prévenir bien des affections.
- Les maladies cardiovasculaires : la consommation de fruits et légumes permet de faire le plein de fibres, d’antioxydants et de vitamines qui contribuent à la bonne santé cardiovasculaire. Ces éléments améliorent la pression artérielle et diminuent le cholestérol et l’inflammation. Autant de facteurs de risque pour les maladies cardiovasculaires ;
- Le diabète de type 2 : des portions de fruits et légumes à faible indice glycémique permettent de réguler la glycémie dans le sang, et donc de limiter le risque de diabète. Par ailleurs, la richesse en fibres ralentit l’absorption du sucre, ce qui est un atout pour gérer de type de maladie ;
- Certains cancers : certains composés anticancéreux, comme les anthocyanes, les flavonoïdes ou les glucosinolates, sont massivement présents dans les fruits et légumes. La consommation de 5 fruits et légumes par jour protège donc de certains cancers ;
- L’obésité : diversifier sa consommation de fruits et légumes permet de maintenir un poids de santé grâce aux nombreuses fibres et à l’eau qui sont rassasiantes et peu caloriques.
Une alimentation saine et variée maximise l’apport en composés bénéfiques pour la santé, et renforce ainsi la protection contre de nombreuses maladies chroniques.
Les bienfaits méconnus des couleurs et des nutriments dans votre assiette
Les couleurs vives et appétissantes des fruits et légumes n’ont pas pour seul but de vous mettre l’eau à la bouche. Chacune de ces couleurs contient aussi des phytonutriments essentiels pour rester en bonne santé.
- Le rouge : les tomates, les fruits rouges, ou encore les pastèques sont riches en lycopène, un antioxydant reconnu pour ses propriétés anticancéreuses ;
- Le jaune et le orange : les mangues, les carottes et les courges contiennent des bêta-carotènes, précurseurs de la vitamine A. Ils sont importants pour la santé des yeux et du système immunitaire ;
- Le vert : les légumes à feuilles, comme le chou kale ou les épinards, sont une source de folates, des éléments essentiels pour la formation des globules rouges ;
- Le bleu et le violet : les aubergines, les myrtilles et les prunes contiennent des antioxydants puissants appelés les anthocyanes. Ils contribuent à réduire le risque de maladies cardiaques et améliorent la mémoire ;
- Le blanc et le marron : l’oignon, l’ail ou les champignons sont des aliments qui ont une teneur élevée en composés soufrés qui ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Pour vous assurer d’avoir une alimentation suffisamment variée, vous pouvez donc vous amuser à mettre des couleurs dans votre assiette, et former un véritable arc-en-ciel aussi appétissant que bon pour la santé.
Pourquoi est-il recommandé de manger varié ?
Si le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de varier son alimentation, ce n’est pas seulement pour une question de plaisir et de goût. C’est aussi une question de santé, car c’est la meilleure stratégie pour rester en forme à long terme.
Boostez votre système immunitaire avec une alimentation diversifiée
Le système immunitaire est la première barrière de notre organisme contre les infections et les maladies. En mangeant des fruits et légumes variés, vous lui apportez les nutriments nécessaires pour se renforcer.
- La vitamine C stimule la production de globules blancs (agrumes, kiwi, poivron…) ;
- La vitamine E est un antioxydant qui aide à combattre les infections (légumes verts à feuilles, noix, avocat…) ;
- Le bêta-carotène se transforme en vitamine A. Elle constitue une barrière contre les infections et protège la peau et les muqueuses (carotte, patate douce, courge…) ;
- Le zinc est un minéral essentiel pour le fonctionnement et le développement des cellules immunitaires (graines de citrouille, légumineuses…).
Les rôles essentiels des fibres, vitamines et antioxydants dans la prévention des maladies
Une alimentation variée, avec des fruits et légumes frais de qualité, assure un apport en nutriments essentiels, tels que les fibres, les vitamines et les antioxydants. Chacun joue alors un rôle majeur pour votre santé.
- Le rôle des fibres : les fibres alimentaires ont un rôle important sur la santé digestive et sur le transit intestinal et les fibres solubles réduisent le taux de cholestérol LDL. De manière générale, les fibres aident aussi à réguler la glycémie et à contrôler le poids ;
- Le rôle des vitamines : ces micronutriments ne sont pas produits en quantité suffisante par l’organisme. Elles jouent pourtant un rôle important pour la vision, le système immunitaire, la croissance cellulaire, le fonctionnement du système nerveux, la santé de la peau, ou encore la santé des os ;
- Le rôle des antioxydants : ces composés protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les flavonoïdes, les caroténoïdes, ou encore les polyphénols réduisent alors le risque de développer une maladie chronique.
Une bonne alimentation passe par la diversité des fruits et légumes. En intégrant une large palette de couleurs et de types d’aliments à votre régime quotidien, vous offrirez à votre corps tous les nutriments essentiels à votre bonne santé. Pour faire le plein de savoureux fruits et légumes frais de saison, rendez-vous chez Marché Frais, votre magasin de produits frais en Île de France.
