La Carambole
Fruit du carambolier, la Carambole est parée d’une couleur jaune et vert anis aux côtes saillantes. Lorsqu’on la coupe en tranches, elle se transforme en superbes étoiles dorées. Elle contient des vitamines A et C, du phosphore et du potassium.
Comment les choisir et les conserver?
Si vous les choisissez vertes, les caramboles peuvent se consommer avec du sel. Elles n’en seront que plus juteuses lorsqu’elles auront pris leur splendide couleur jaune orangée qui est le signe de leur maturité. La carambole se conserve deux jours à l’air libre et 5 à 6 jours au réfrigérateur.
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