1️⃣ Cuire les vermicelles
Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Égouttez puis laissez-les refroidir.

2️⃣ Préparer le poulet
Faites cuire les escalopes de poulet à la poêle puis coupez-les en fines lamelles.

3️⃣ Couper les légumes et fruits
Émincez finement le chou rouge, coupez la mangue en fines lamelles et concassez grossièrement les cacahuètes.

4️⃣ Préparer les garnitures
Coupez les jalapeños en fines rondelles et rincez les feuilles de menthe.

5️⃣ Former les rouleaux
Humidifiez une feuille de riz dans de l’eau tiède puis déposez au centre :
• un peu de vermicelles
• quelques lamelles de poulet
• du chou rouge
• de la mangue
• quelques cacahuètes
• quelques rondelles de jalapeños
• quelques feuilles de menthe

Roulez bien serré comme un rouleau de printemps classique.

6️⃣ Dressage
Coupez les rouleaux en deux et disposez-les sur un plateau comme des sushis pour un rendu joli et facile à partager.

7️⃣ Préparer la sauce
Mélangez la sauce nem avec un peu de gingembre frais râpé, une goutte d’huile de sésame, une cuillère à soupe de miel et un peu de menthe ciselée.

Servez les rouleaux bien frais avec cette sauce parfumée.

Nos tips ✨ astuces pour la recette

💡 Le secret de rouleaux bien nets : ne surchargez pas la feuille de riz, sinon ils seront difficiles à rouler.

🌶️ À ajuster selon vos goûts : ajoutez plus ou moins de jalapeños pour gérer le niveau de piquant.

🥢 Version apéro parfaite : coupés en deux et servis comme des sushis, ils deviennent un super plateau à partager.