1️⃣ Préparer la base de semoule
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez bien pour enrober toute la semoule.

2️⃣ Ajouter les liquides
Versez le mélange d’eau et d’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ Préparer la farce
Dans un bol, mélangez les amandes moulues, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger pour former une pâte parfumée.

4️⃣ Montage du gâteau
Beurrez un moule. Versez la moitié de la semoule, étalez la farce aux amandes au centre puis recouvrez avec le reste de semoule.

5️⃣ Découper avant cuisson
Tracez des carrés ou des losanges sur le dessus et déposez une amande entière sur chaque portion.

6️⃣ Cuisson
Enfournez environ 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

7️⃣ Préparer le sirop
Pendant la cuisson, faites chauffer l’eau, le sucre et les rondelles de citron pendant environ 10 minutes. Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

8️⃣ Imbiber le gâteau
À la sortie du four, versez le sirop chaud sur le gâteau chaud pour qu’il s’imbibe parfaitement.

9️⃣ Repos
Laissez reposer au moins 1 heure avant de servir pour que le gâteau absorbe bien le sirop.

Nos tips ✨ astuces pour la recette

🍯 Le secret du Kalb el Louz : un gâteau bien imbibé, c’est ce qui lui donne sa texture ultra fondante.