Avec des températures qui avoisinent les 40 °C, il est difficile de savoir quoi mettre dans notre assiette. Il est pourtant essentiel de continuer à manger régulièrement et en bonne quantité, comme il est crucial de bien s’hydrater. Voyons alors que manger par fortes chaleurs.
Connaître et appliquer les principes de base de l’alimentation
On pense tous connaître les règles de base pour avoir une bonne alimentation. Pourtant, en période de canicule, quand on a peu d’appétit, il n’est pas toujours facile de composer une assiette à la fois savoureuse et bonne pour l’organisme. Il y a ainsi certaines habitudes à ne jamais perdre.
- Boire régulièrement de l’eau, sans attendre d’avoir soif (1,5 à 2 litres d’eau par jour). Il faut alors éviter les boissons glacées et privilégier l’eau à température ambiante, pour préserver les intestins. Mais il est aussi déconseillé de boire du soda ou d’alcool, qui hydratent peu et augmentent la sensation de soif, et limiter les jus de fruits ;
- Manger des fruits et légumes riches en eau, pour assurer l’hydratation et maintenir une bonne température corporelle. Si, par temps chaud, il est facile de privilégier les fruits et légumes crus (salade, crudités, salade de fruits…), il est aussi important de manger des aliments cuits, pour faciliter la digestion ;
- Manger équilibré, avec des aliments riches en eau, mais également des féculents et des protéines, afin d’apporter à l’organisme tous les nutriments dont il a besoin pour faire face à cette vague de chaleur ;
- Consommer des repas légers, en limitant les aliments gras et les féculents (pommes de terre, pâtes, riz…), sans pour autant les supprimer, et en favorisant les viandes blanches. Cela permet d’éviter les aliments longs à digérer, qui demande beaucoup d’énergie ;
- Manger des aliments rafraîchissants, comme les fruits et légumes frais, les produits laitiers, ou encore les crèmes glacées en petite quantité.
Idées de recettes pour une journée chaude d’été
Maintenant que nous avons rappelé les bases d’une alimentation variée par temps chaud, imaginons des idées recettes qui rafraîchissent en été, et apportent à l’organisme tout ce dont il a besoin pour faire face à la hausse de température. Le mot d’ordre est d’alors éviter l’utilisation du four, et limiter l’utilisation des plaques de cuisson.
Le petit-déjeuner d’été
Le petit-déjeuner est l’un des repas les plus importants de la journée. Il faut refaire le plein d’énergie après une bonne nuit de sommeil, et faire le plein de vitamines pour affronter la nouvelle journée caniculaire.
Parmi nos meilleures idées recettes du matin, nous vous proposons :
- Une eau infusée à température ambiante pour remplacer le jus de fruits, ou un thé tiède ;
- Des fruits frais de saison à croquer ou en smoothie (pastèque, melon, abricot, pêche…) ;
- Une tartine avec un peu de beurre.
Un déjeuner bien frais
Par temps chaud, le mieux est de manger léger, en petite quantité, plutôt que de demander à votre corps de dépenser beaucoup d’énergie pour digérer. Pour éviter les coups de chaud, on privilégie alors :
- La soupe froide de légumes frais ;
- La salade composée avec des légumes riches en eau, un peu de féculent (riz, pâtes…), de la viande maigre ou du poisson ;
- Un fromage frais ou un fruit frais.
Une collation fraîcheur pour les petites faims
L’heure du goûter n’est pas réservée aux enfants, et cette collation fait même beaucoup de bien par temps chaud, pour compenser les repas souvent plus légers. Vous pouvez alors miser sur les fruits frais, en préparant un smoothie ou en les consommant tels quels. La glace à l’eau est aussi très rafraîchissante, avec modération, et les fruits à coque sont parfaits pour booster votre organisme sans fragiliser le système digestif.
Un dîner léger
Pour ce dernier repas de la journée, vous pouvez vous inspirer des recettes proposées pour le déjeuner. Les soupes froides et salades sont toujours de rigueur, et les possibilités de varier les plaisirs sont immenses.
Pensez alors à manger plus léger le soir, pour permettre à votre corps de passer une bonne nuit sans souffrir d’une digestion difficile.
Ne pas avoir d’appétit quand il est fait chaud est une réaction normale de l’organisme. Il faut pourtant lui assurer les nutriments nécessaires pour tenir le coup tout l’été. Vous voilà avec plein d’idées recettes pour affronter la chaleur. Rendez-vous dans votre Marché Frais pour faire le plein de fruits et légumes frais de saison.