Le froid s’installe progressivement, et avec lui, l’envie de se réchauffer avec de bons petits plats d’automne. C’est aussi la période idéale pour faire le plein d’énergie pour préparer l’hiver, en dégustant des fruits gorgés de vitamines. Découvrons alors le calendrier des fruits et légumes du mois de novembre.
Les fruits de novembre
Le calendrier des fruits et légumes de novembre change peu par rapport à octobre. Mais les fruits d’hiver commencent progressivement à faire leur apparition. Voici alors la liste des fruits que vous trouverez sur les étals de marché durant ce dernier mois d’automne.
- La châtaigne : riche en amidon, minéraux, et vitamine B et C. Ce fruit d’automne est rassasiant, et semble parfait pour combler un petit creux ;
- La clémentine : gorgée de minéraux, cet agrume savoureux est bon pour les muscles, les nerfs et les reins, grâce à son potassium. Excellent aussi pour les os, grâce à sa contenance en calcium ;
- La grenade : parfaite pour faciliter la digestion. La grenade a une action antivirale, anti-inflammatoire et antibactérienne ;
- Le kaki : riche en fibres et vitamine C. Ce fruit venu du Japon régule l’appétit et stimule le système immunitaire ;
- Le kiwi : ses vertus antioxydantes et ses nombreux nutriments font du kiwi un allié pour affronter l’hiver et se protéger des maladies cardiovasculaires ;
- La poire : la Comice ou la Conférence sont les poires d’hiver à consommer sans modération, sans ôter leur peau, riche en antioxydants.
Pour consommer des fruits de saison en novembre, vous aurez également d’autres choix pour varier les plaisirs. Le calendrier des fruits et légumes de saison oriente la consommation vers l’ananas, la noix, la mandarine, le citron, la pomme, la noisette, l’orange, ou encore la figue.
Les légumes de novembre
Quoi de plus réconfortant, quand l’hiver approche, qu’un bon repas chaud? Les maraîchers disposent ce mois-ci de légumes parfaits pour cela. En soupe, en gratin, en poêlée, ou même en salade, voici les légumes de novembre qui vont vous régaler.
- La carotte : le bêta-carotène contenu dans ce légume est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement de la peau et favorise la cicatrisation. La carotte est également reconnue pour prévenir les maladies cardiovasculaires et réduire le mauvais cholestérol ;
- Le céleri : le céleri branche et le céleri rave sont d’excellents diurétiques naturels, riches en vitamines, fibres, minéraux et oligo-éléments ;
- Le chou (de Bruxelles, chou-fleur, chou vert, chou rave…) : reconnu pour ses bienfaits minceurs. Le chou est un précieux allié santé qui regorge de vitamines, de fibres, de minéraux et d’antioxydants ;
- La courge (citrouille, potiron, butternut, potimarron…) : ces cucurbitacées contiennent de puissants antioxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire. Leurs fibres facilitent la digestion et sont rassasiantes ;
- L’endive : peu calorique et plein de nutriments, l’endive protège du mauvais cholestérol et améliore la digestion et la santé osseuse.
- La mâche : la vitamine C et le bêta-carotène contenu dans la mâche en font un légume parfait pour protéger des maladies cardio-vasculaires, mais aussi pour diminuer le stress ;
La liste des légumes de novembre ne s’arrête pas là, et contient également le brocoli, les champignons, les épinards, le fenouil, l’oignon, le navet, le panais, le poireau, le radis, le rutabaga, les salsifis, le topinambour… Tout ce qu’il faut pour remplir nos assiettes automnales.
Manger des fruits et légumes de saison est le meilleur moyen de respecter la nature et sa saisonnalité. En novembre, les potagers vous offrent tout ce qu’il faut pour faire le plein d’énergie, tout en vous régalant.
