Adresse incontournable pour le ravitaillement hebdomadaire ou pour la petite course de dernière minute, le supermarché fait partie du quotidien. Mais connaissez-vous les origines et les particularités de ce lieu de grande consommation ? Découvrez l’histoire et le concept du supermarché.
Du libre-service à la naissance du supermarché : une révolution aux États-Unis
Innovation audacieuse venue des États-Unis, le concept de supermarché a révolutionné la vente au détail et les habitudes d’achat.
Les origines : une idée qui a germé dans l’Ohio
Le concept de libre-service a pris son essor au début du XXe siècle, suite à un mouvement de consommateurs souhaitant réduire leurs dépenses. L’idée novatrice deviendra la base du supermarché d’aujourd’hui. Le client peut désormais circuler dans les rayonnages et choisir lui-même ses produits de consommation courante avant de passer aux caisses enregistreuses. La mise à disposition de plusieurs gammes de produits et l’accès direct à la marchandise réduisent considérablement les coûts.
Le premier supermarché moderne ouvre ses portes en 1930, à New-York, sous le nom de « King Kullen ». Cette chaîne de grande distribution existe encore à ce jour.
L’arrivée du supermarché en France
Le modèle américain du supermarché arrive en France dans les années 50, en réponse aux besoins d’une population en pleine croissance qui ne peut plus se contenter des épiciers de quartier pour se fournir en produits alimentaires. Avec des horaires d’ouverture étendus et des offres attractives, le concept révolutionne l’expérience client et crée des milliers d’emplois.
Qu’est-ce qui définit un supermarché aujourd’hui ?
Bien qu’il fasse partie du langage courant en France, le mot « supermarché » répond à des critères très précis qui le distinguent des autres formats de la grande distribution.
Les critères de classification des supermarchés
Par définition, un supermarché doit avoir une surface de vente comprise entre 400 et 2 500 m². On y trouve essentiellement des produits alimentaires (60 % minimum), mais aussi parfois des produits non alimentaires. Le supermarché est également souvent doté d’un parking pour la clientèle, et le libre-service est mis en place pour la plupart des gammes de produits. Enfin, ce type de magasin présente des horaires d’ouverture étendus, et de plus en plus d’enseignes proposent une boutique en ligne, une application mobile et un supermarché drive, pour s’adapter aux nouveaux modes de consommation.
La diversité des produits : une offre pour tous les besoins
L’objectif premier du supermarché est de réunir toutes les gammes de produits du quotidien en un seul lieu, afin de faire gagner du temps aux consommateurs. L’autre objectif est de leur proposer une vaste sélection de produits de grandes marques, mais aussi des marques de distributeurs, afin de répondre à tous les budgets.
Ainsi, dans un supermarché, on retrouve plusieurs rayons : fruits et légumes, boucherie, poissonnerie, boulangerie, charcuterie, produits laitiers… Les univers thématiques sont variés et s’étendent parfois au rayon hygiène et beauté, au rayon bio, ou encore au rayon de produits halal.
Supermarché, hypermarché, supérette : quelles différences ?
Les différents modèles de la grande distribution ont pour but de répondre à des besoins différents. On distingue 4 principaux formats :
- L’épicerie (moins de 120 m²) : située en centre-ville, elle est souvent le lieu idéal pour les courses de dépannage. Elle joue un rôle dans la vie locale du quartier, mais les prix sont généralement élevés ;
- La supérette (moins de 400 m²) : comme l’épicerie, elle s’intègre dans le paysage urbain et sert pour les achats de dernière minute. Les prix sont également plus élevés qu’en supermarché ;
- Le supermarché (de 400 à 2 500 m²) : il permet de faire des courses complètes avec un très bon rapport qualité prix et un service client aux petits soins. Des produits frais aux articles non alimentaires, le supermarché permet de mieux gérer le panier moyen avec une vaste sélection de produits, des promotions et des soldes ;
- L’hypermarché (plus de 2 500 m²) : avec une offre bien plus exhaustive, le client peut trouver des produits alimentaires, mais aussi du prêt-à-porter, de l’électroménager et bien d’autres articles.
Marché Frais : l’esprit du supermarché allié à la fraîcheur du marché traditionnel
Marché Frais repense le concept du supermarché pour offrir le meilleur à prix mini. Dans cette enseigne, pas de chariot démesuré ni d’allées sans fin. Le client circule rayon par rayon en quête de produits frais de qualité. Les 12 supermarchés Marché Frais misent sur l’excellence, les circuits courts et les services en magasin pour garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
Le concept de Marché Frais se tourne vers une consommation responsable, privilégiant les produits frais et de saison, ainsi que les producteurs locaux, et limitant le gaspillage alimentaire. L’offre exclusive s’applique à tous les rayons, de la boucherie à la crèmerie, en passant par le rayon halal et les fruits et légumes. Vous pourrez alors réaliser toutes vos recettes avec des ingrédients de grande qualité.
Le supermarché a su évoluer avec les modes de consommation, de sa naissance aux États-Unis à son rôle central aujourd’hui. Avec Marché Frais, redécouvrez le plaisir des produits frais au meilleur rapport qualité prix. Venez comparer, goûter et profiter : votre prochaine économie est peut-être dans notre catalogue.
