Pâtes froides au gaspacho, burrata & croûtons
- Nombre de personnes – 2/3
- Temps de préparation – 15 min
- Temps de cuisson – 10 min
- Niveau de difficulté – ⭐
Ingrédients
* 200 g de pâtes courtes
* 1 burrata
* 3 tomates bien mûres 🍅
* 1 pêches blanches 🍑
* ½ poivron rouge
* ¼ de concombre
* Huile d’olive
* Vinaigre balsamique ou de Xérès
* Quelques feuilles de basilic 🌿
* 2 tranches de pain pour les croûtons
* Sel & poivre
* Piment 🌶️
Les Étapes de la recette :
1. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les puis laissez-les refroidir.
2. Préparez le gaspacho express en mixant les tomates, 1 pêche blanche, le poivron, le concombre, un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre. Salez et poivrez.
3. Coupez le pain en petits cubes et faites-les dorer à la poêle avec simplement un filet d’huile d’olive. 🥖
4. Mélangez les pâtes froides avec le gaspacho jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
5. Dressez les pâtes, ajoutez la burrata, les morceaux de pêche blanche et les croûtons.
6. Terminez avec du basilic, un filet d’huile d’olive et un tour de poivre. 🌿
