Préparer le moule 🧁 : tapisser le fond d’un moule à charnière de film alimentaire. Verser un bol de lait dans une assiette creuse.

Imbiber les boudoirs 🥛 : tremper rapidement seulement les biscuits destinés au fond dans le lait, puis les placer au fond du moule. Disposer les autres boudoirs non imbibés tout autour du cercle.

Monter la crème 🥄 : fouetter la crème très froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une mousse ferme.

Mariner les fraises 🍓 : couper environ la moitié des fraises en dés. Les mélanger avec le sucre roux, le sachet de sucre vanillé et le jus d’un demi-citron vert. Laisser macérer quelques minutes.

Assembler 🎂 : étaler une première couche de mousse sur les biscuits du fond. Répartir les fraises marinées et leur jus, couvrir d’une couche de boudoirs imbibés, ajouter une deuxième couche de mousse, puis disposer harmonieusement le reste des fraises coupées en deux sur le dessus.

Laisser prendre ⏲️ : couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démouler délicatement et servir bien frais.