Manger des fruits et légumes de saison, c’est essentiel. Pour la planète, le côté écologique et éco-responsable mais aussi pour la santé et les nutriments contenus dans les fruits et légumes saisonniers. Ils ont plus de goût, sont plus frais & moins chers. Les fruits et légumes de janvier permettent de faire des découvertes et de consommer des fruits et légumes frais qui changent d’ordinaire !
Les fruits de janvier
Au mois de janvier, les fruits sont pour la plupart des fruits exotiques mais aussi des fruits d’hiver.
- L’ananas : riche en vitamines B9, C et B3, en potassium et calcium. Faible en calories. Parfait pour finir sur une note légère et sucrée.
- La banane : riche en magnésium et en potassium, elle se mange tout au long de l’année.
- Le citron * : idéal pour assaisonner ses plats, il est riche en vitamine C.
- La clémentine * : riche en vitamine C, cette voisine de la mandarine vous fait faire le plein de vitamine C et de bêta-carotène.
- La grenade : très riche en potassium, la grenade apporte plein de bons minéraux en hiver.
- Le kaki : ce fruit est riche en potassium et en vitamine C, c’est l’occasion de le découvrir en janvier.
- Le kiwi * : riche en vitamine C, vitamine B9 et en oligo-éléments, ce fruit apporte aussi du potassium.
- Le litchi : parfait pour les repas de fêtes et apporter un peu de frais, de vitamine C et de potassium.
- L’orange * : elle est riche en vitamines C et B9 et en potassium, magnésium et fibres. Idéale !
- Le pamplemousse * : appelé aussi pomelo, ce fruit d’hiver fait office d’entrée ou de dessert.
- La poire * : avec sa forte teneur en fibre et bêta-carotènes, la poire est un fruit idéal en hiver
- La pomme * : elle apporte satiété, vitamines et minéraux essentiels en hiver.
Les légumes de janvier
En janvier, manger des légumes permet de renforcer notre système immunitaire. Dans nos rayons de supermarchés ouvert le dimanche, nous retrouvons :
- La betterave : ce légume hivernal est riche en potassium, en vitamines, en fibres et en eau.
- La carotte * : très riche en bêta-carotène, elle contient aussi de la vitamine B9 et peu de calories.
Le céleri
- Céleri branche : riche en vitamine C et en bêta-carotène, il apporte du tonus au corps.
- Le céleri rave * : c’est un classique des légumes d’hiver. Il est riche en fibres et oligoéléments.
Le chou et toutes ses variétés
- Le chou de Bruxelles * : source de fibres, ce chou apporte aussi potassium et vitamines C et B9.
- Le chou-fleur * : appartenant à la famille des choux, c’est un excellent légume pour l’hiver.
- Le chou kale * : peu connu, il est pourtant excellent : antioxydant, pourvu de vitamines, de fer, magnésium, calcium.
- Le chou vert * : un indispensable de l’hiver, savoureux et de multiples recettes sont possibles.
- La courge : pleine de micronutriments dont le bêta-carotène, elle est aussi riche en vitamine A.
- L’endive * : elle est riche en fibres, peu calorique et apporte minéraux et oligoéléments (zinc, fer).
- L’épinard : minéraux, fibres et vitamines sont les principaux avantages de ce légume hivernal.
- Le navet * : un classique de l’hiver. Il contient de la vitamine C et peu de calories.
- L’oignon * : cuit, il est digeste et apporte des fibres, minéraux et oligoéléments (fer, zinc).
- Le rutabaga : il est peu calorique, pourvu de potassium et de calcium, particulièrement apprécié en purée.
- La pomme de terre : consommée seulement cuite, Un régal simple ! Elle permet aussi de varier les plaisirs (purée, vapeur, frites…).
- Le poireau * : assez bien connu, il est riche en fibres, vitamines et minéraux. Il apporte fer et zinc.
- La patate douce : elle diffère de la pomme de terre classique et est parfaite pour faire des frites.
- Le potiron : ce légume est parfait pour l’hiver, car riche en bêta-carotène et en fer.
- Le topinambour : il est source de potassium et de vitamine B9. Il est parfait pour la purée.
Vous avez désormais la liste des fruits et légumes de saison grâce à notre calendrier des fruits et légumes janvier. Tous les légumes et fruits peuvent être trouvés en France.
*Ces espèces végétales dépendent de la pollinisation des abeilles pour se développer.
