La fin d’année s’annonce souvent bien chargée. Entre les cadeaux pour tout le monde, les projets de vacances, et les repas de fêtes, c’est une période où l’on dépense énormément. Pour faire quelques petites économies, nous vous dévoilons nos astuces pour vous régaler avec un repas de fêtes pas cher.
Offrez à vos convives un apéritif à moindre coût
L’apéro est un moment convivial, qui permet de se retrouver et d’échanger. Pourtant, entre boissons et amuses-bouches, l’apéritif peut vite faire monter la facture du dîner. Il est possible d’éviter une facture salée.
- Le Champagne : vous voulez trinquer à la nouvelle année avec une petite coupe ? Si le Champagne est un vin onéreux, il est tout à fait possible de le remplacer par un mousseux, un cidre, ou un vin pétillant pas cher, mais délicieux.
- Le cocktail : les mélanges d’alcools permettant de faire de somptueux cocktails demandent d’acheter plusieurs bouteilles. Une sangria de Noël, une bouteille de cocktail tout prêt, ou encore un mojito à la mangue vous plongeront dans les festivités avec le même plaisir.
- Les amuse-gueules : il n’est pas nécessaire d’acheter du caviar et du saumon fumé pour se régaler. Préparez des petits feuilletés maison, et des bouchées apéritives maison, pour profiter d’un apéritif économique, mais savoureux.
Régalez vos invités avec une entrée à petit prix
Une fois à table, entouré des gens qu’on aime, l’heure est au régal et aux plaisirs. Que l’on choisisse l’abondance, ou la sobriété, il est tout à fait possible de manger une entrée de fête sans trop dépenser.
- Le foie gras : cet incontournable des fêtes de fin d’année est aussi bien onéreux. Ne vous privez toutefois pas de ce plaisir, et apprenez à préparer votre foie-gras vous-même. Ce n’est pas si compliqué, et le foie gras cru est beaucoup plus économique qu’un foie gras tout prêt. C’est l’occasion de l’agrémenter selon vos goûts, avec des figues, de la vanille, du cognac…
- Les noix de Saint-Jacques : ce mets de Noël facile à cuisiner, est aussi bon que cher. Si vous ne voulez pas tirer un trait sur ce délice, optez pour la noix de pétoncle, bien moins chère, et cependant très bonne.
- Les huîtres et le saumon fumé : les produits de la mer s’invitent généralement à table pour Noël et Nouvel An. Si les huîtres ne font pas toujours l’unanimité, et que le saumon est très cher, pourquoi ne pas proposer de la truite fumée, ou cuisiner une terrine de saumon ?
Faites-vous plaisir avec un plat de fête économique
Après l’apéritif et l’entrée, les convives sont prêts à accueillir le plat chaud, et ses accompagnements. Des alternatives aux viandes et poissons chers sont là encore possibles.
- La dinde de Noël : plat traditionnel des menus des fêtes de fin d’année. La dinde, la pintade ou le chapon, peuvent être remplacés par un gros poulet fermier, que vous accompagnerez de marrons, de légumes, de farce… À vous de choisir la cuisson (farci, laqué, rôti, braisé…) pour en faire un repas de noël gourmand. Ne négligez pas les légumes de saison comme accompagnement, car en respectant la saisonnalité, vous faites forcément des économies.
- Le saumon : cuit en croûte, façon Rossini, ou rôti. Le saumon est le poisson star de fin d’année. Il représente toutefois rapidement une part considérable du budget. Choisissez alors la truite, une alternative économique et très savoureuse, pour laquelle vous aurez autant de possibilités de cuissons et d’accompagnements. Un met tout aussi fin qui vous permettra de composer votre repas de fêtes pas cher.
Terminez le repas avec un dessert pas cher
Après le fromage, le dessert vient apporter une petite touche de douceur sucrée pour clôturer le repas. Pour régalez vos convives, il n’est pas forcément nécessaire de servir une bûche d’un grand pâtissier.
- La bûche de Noël : dessert typique des fêtes de fin d’année, la bûche peut être glacée, ou en gâteau. On pense souvent à tort qu’il est long et compliqué de réaliser un tel dessert. Pourtant, il existe de nombreuses recettes de bûche au chocolat, fruité ou meringuée maison simple et rapide. Si la perspective d’une confection de bûche vous effraie, le gâteau roulé, garni de chocolat, de confiture ou de crème, séduit toujours.
- Le dessert glacé : rien de tel qu’une touche de fraîcheur pour aider à digérer après un repas copieux. Là encore, le nougat glacé ou les profiteroles de grands maîtres peuvent être remplacés par une glace ou un sorbet maison, ou une coupe de boules de glace agrémentée de biscuits, coulis ou fruits de saison.
Vous connaissez désormais toutes les astuces pour offrir un repas de fêtes pas cher à vos convives. Les meilleures recettes de plats à cuisiner fait-maison pour petit budget se trouvent facilement sur internet. Pensez également à jouer sur certains détails, comme le dressage de la table (fleurs, chemin de table, nappe et vaisselle) décoration de table pour éblouir vos invités à moindres frais.
