Recette apéritif : aubergine sur pain grillé croustillant

recette apéritif aubergine sur pain grillé

Ingrédients :

  • 2 Aubergines longues
  • 250 g de Fromage de chèvre frais
  • 150 g de jambon en tranches fines
  • 1 Bouquet de basilic
  • 8 tomates séchées
  • 1 ou 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Tranches de pain
  • Sel
  • Poivre

Les Étapes de la recette :

Temps nécessaire : 35 minutes.

Recette à base d’aubergines pour 4 personnes.

  1. Allumez votre four

    Préchauffez le à 200°C.

  2. Lavez les aubergines.

    passer les sous l’eau et frotter avec une petite brosse à poil souple

  3. Couper les aubergines

    Sans les peler, coupez-les à chaque extrémité pour enlever les bouts, puis dans le sens de la longueur pour former des tranches de 5 mm d’épaisseur.

  4. Disposez-les sur une plaque anti adhésive

    parsemez de sel et de poivre.

  5. Badigeonnez chaque tranche d’huile et enfournez pour 20 minutes environ.

    Pour avoir la même couleur des deux côtés, retournez-les à mi-cuisson.

  6. Mixez les tomates séchées avec les gousses d’ails et 1 cuillère à café d’huile d’olive.

    Récupérez la solution obtenue et mélangez avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, ajoutez un peu de poivre et un peu de sel selon votre convenance.

  7. Lavez, séchez et ciselez les basilics.

    Ajoutez au mélange pour parfaire la farce.

  8. Coupez les tranches de jambon à la même largeur que les tranches d’aubergines.

    Mettre une lamelle de jambon sur chaque tranche d’aubergines grillées. Puis garnissez avec 1 cuillère à soupe de la farce. Roulez chaque aubergine tapissée de jambon et de farce sur elle-même et maintenez serrée avec une pique en bois.

  9. Préparez les tranches de pain grillé croustillant.

    Coupez les pains à la bonne dimension pour que les rouleaux puissent bien y siéger. Faites griller les pains jusqu’à la texture croustillante voulue.

  10. Mettez chaque rouleau sur une tranche de pain grillé.

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