Ingrédients :
- 2 Aubergines longues
- 250 g de Fromage de chèvre frais
- 150 g de jambon en tranches fines
- 1 Bouquet de basilic
- 8 tomates séchées
- 1 ou 2 gousses d’ail écrasées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Tranches de pain
- Sel
- Poivre
Les Étapes de la recette :
Temps nécessaire : 35 minutes.
Recette à base d’aubergines pour 4 personnes.
- Allumez votre four
Préchauffez le à 200°C.
- Lavez les aubergines.
passer les sous l’eau et frotter avec une petite brosse à poil souple
- Couper les aubergines
Sans les peler, coupez-les à chaque extrémité pour enlever les bouts, puis dans le sens de la longueur pour former des tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque anti adhésive
parsemez de sel et de poivre.
- Badigeonnez chaque tranche d’huile et enfournez pour 20 minutes environ.
Pour avoir la même couleur des deux côtés, retournez-les à mi-cuisson.
- Mixez les tomates séchées avec les gousses d’ails et 1 cuillère à café d’huile d’olive.
Récupérez la solution obtenue et mélangez avec le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, ajoutez un peu de poivre et un peu de sel selon votre convenance.
- Lavez, séchez et ciselez les basilics.
Ajoutez au mélange pour parfaire la farce.
- Coupez les tranches de jambon à la même largeur que les tranches d’aubergines.
Mettre une lamelle de jambon sur chaque tranche d’aubergines grillées. Puis garnissez avec 1 cuillère à soupe de la farce. Roulez chaque aubergine tapissée de jambon et de farce sur elle-même et maintenez serrée avec une pique en bois.
- Préparez les tranches de pain grillé croustillant.
Coupez les pains à la bonne dimension pour que les rouleaux puissent bien y siéger. Faites griller les pains jusqu’à la texture croustillante voulue.
- Mettez chaque rouleau sur une tranche de pain grillé.