Entre le travail, la famille, les amis et les obligations quotidiennes, l’organisation des repas est parfois un casse-tête dont on aimerait bien se débarrasser. Le batch cooking est la solution parfaite pour gagner du temps en cuisine et libérer sa charge mentale, tout en s’assurant une alimentation équilibrée.
Qu’est-ce que le batch cooking ?
Le batch cooking vient du mot anglais qui signifie « cuisson par lot ». Il consiste à organiser son temps en cuisine en préparant plusieurs repas en une seule session. L’objectif de cette méthode est de regrouper les différentes étapes de la préparation (découpe, épluchage, cuisson…), pour gagner du temps sur l’organisation, puis de placer les aliments dans des contenants hermétiques, qu’il suffit d’assembler et de réchauffer au moment de la dégustation. Cuisiner par fournée demande alors une véritable organisation pour pouvoir cuire et préparer de grandes quantités d’aliments en simultanée. Mais c’est un réel atout pour avoir une alimentation équilibrée incluant des légumineuses, des légumes cuits, des viandes ou des poissons, et se libérer du temps en semaine.
À noter : le batch cooking, ou l’art de cuisiner des aliments qu’il faudra ensuite assembler à sa convenance, se distingue du meal prep, une autre façon de cuisiner qui consiste à préparer un plat de A à Z.
Pourquoi adopter le batch cooking ? Les avantages concrets
Que ce soit pour alléger votre budget courses, entamer un rééquilibrage alimentaire, ou vous libérer du temps et de la charge mentale chaque jour, le batch cooking présente de nombreux avantages.
- Un gain de temps inestimable : la planification des repas et la préparation des repas à l’avance permettent de vous éviter plusieurs heures de cuisine quotidienne ;
- Moins de stress et une charge mentale allégée : avec le batch cooking, fini le stress de l’éternelle question « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». Les menus et les plats sont déjà établis, vous n’avez plus qu’à les assembler, les réchauffer, et déguster ;
- Une alimentation variée et équilibrée : les menus de batch cooking favorisent la diversité alimentaire. Vous pouvez préparer de nombreuses bases, avec des brocolis, des tomates, du chou-fleur, des pommes de terre… Et n’hésitez pas à les relever avec du cumin en poudre, du persil frais ou des herbes aromatiques ;
- Un budget mieux maîtrisé : réaliser vos repas à l’avance et suivre une liste de courses très précise permettent de faire des économies intéressantes, mais aussi de limiter le gaspillage alimentaire avec une meilleure gestion des restes.
Comment bien organiser son batch cooking ?
L’organisation est la clé d’une session de batch cooking réussie. Prévoyez 2 à 3 heures pour la préparation, sans oublier le temps consacré aux courses et à l’élaboration du menu.
- La planification des menus : l’idéal est de prévoir 3 à 4 bases, que vous pourrez moduler sur plusieurs repas. Prévoyez donc 3 protéines (animales ou végétales), 3 féculents (riz, pâtes, quinoa…), 3 légumes (cuits ou crus), que vous n’aurez plus qu’à assembler ;
- La liste des courses optimisée : une fois les menus établis, dressez la liste des courses en privilégiant les produits frais et de saison. Pensez également aux indispensables (farine, huile d’olive, sel…) et aux aliments que vous pourrez décliner facilement (la tomate pour des sauces…) ;
- Le bon matériel pour cuisiner efficacement : si les poêles et casseroles sont des indispensables, investissez également dans des boîtes hermétiques de qualité, des sacs de congélation et de l’emballage alimentaire réutilisable. Cela assurera une conservation au réfrigérateur optimale.
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