Le soleil revient, et les chaleurs estivales donnent des couleurs au potager. La liste des fruits et légumes de juin offre une plus grande variété de plaisirs, pour des assiettes aussi fraîches que savoureuses, gorgées de vitamines et de soleil.
Les fruits du mois de juin
Les étals des marchés proposent des fruits de juin qui annoncent enfin l’arrivée de l’été. Régalez-vous avec des fruits de saison, et faites le plein d’énergie avec ces trésors de sucre et de fraîcheur. À savourer tout au long de l’été !
- La cerise *: riche en antioxydants et vitamines, ce petit fruit rouge et sucré est également source de potassium et de fibres, des nutriments parfaits pour faciliter le transit ;
- La fraise *: idéale pour faire le plein d’énergie, la fraise est riche en vitamines C, mais aussi en flavonoïdes, un antioxydant qui réduit les risques de maladie cardio-vasculaire ;
- La framboise * : excellente source de minéraux, ce petit fruit dodu et rose apporte à l’organisme du calcium, du magnésium, du potassium, et surtout du fer, indispensable aux globules rouges ;
- Le melon * : véritable diurétique, le melon aide à l’élimination de l’eau et des toxines, parfait pour lutter avec gourmandise contre les petits ballonnements et maux de ventre ;
- La rhubarbe : le goût acidulé de ce fruit met du peps dans vos desserts d’été, tandis que vous apportez à votre organisme des fibres, si importantes pour la digestion et le transit.
Pour compléter vos salades de fruits et varier les plaisirs, le calendrier des fruits de juin ne s’arrête pas là, et vous propose aussi abricot, pêche, cassis, groseilles, pomme, pomelo… De quoi apporter douceur et gourmandise à votre été.
Les légumes de juin
Le calendrier des légumes de juin laisse présager lui aussi de belles assiettes colorées, avec des légumes d’été à savourer à volonté.
- L’asperge *: riche en vitamines B9 et en antioxydants, l’asperge verte ou l’asperge blanche est aussi un diurétique naturel qui aide à éliminer ;
- L’aubergine *: gorgée d’eau et de fibres, l’aubergine est également un concentré de vitamines et de minéraux, de quoi garder la forme tout l’été ;
- Le concombre *: composé de plus de 95 % d’eau, le concombre est idéal pour s’hydrater lors des chaleurs estivales, grâce à son pouvoir drainant et diurétique ;
- Le poivron *: source de vitamine C et d’antioxydants, le poivron, qu’il soit rouge, jaune, ou vert, met de la couleur dans vos assiettes et protège l’organisme des maladies cardio-vasculaires ;
- Le radis *: plus ou moins piquant en bouche, ce petit légume d’été rose et blanc est riche en fibres et antioxydants, parfaits pour assurer un bon transit et pour rassasier.
Là encore, la longue liste des légumes du mois de juin vous permet de varier les plaisirs, avec l’artichaut, la betterave, la blette, le brocoli, la courgette, le fenouil, les fèves, les haricots verts, la laitue, les petits pois…
Rien de mieux que les fruits et légumes de saison pour faire le plein d’énergie avec gourmandise. Le mois de juin ne nous déçoit jamais, avec ses fruits et légumes aux 1000 couleurs et saveurs, qui offrent autant d’idées recettes sucrées et salées.
*Ces espèces végétales dépendent de la pollinisation des abeilles pour se développer.
