Ça y est, le printemps est de retour ! Il apporte avec lui le soleil et les journées plus longues et surtout plus douces. C’est une saison souvent associée au renouveau, et cela se constate aussi dans nos assiettes. Le calendrier des fruits et légumes avril voit apparaître des petits nouveaux, pour notre plus grand plaisir.
Les fruits d’avril
La liste des fruits du mois d’avril est plutôt courte. Ce mois de transition tire un trait sur les fruits d’hiver. Mais il faudra encore attendre quelques semaines avant de voir apparaître les fruits d’été. En attendant, vous pouvez toutefois vous régaler avec de nombreux fruits d’avril.
- Le kiwi * : riche en vitamine C et B9, en fibres, et en antioxydants. Ce petit fruit velu à la chair verte est excellent pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et les cancers ;
- L’orange* : bien qu’elle soit réputée pour sa teneur en vitamine C, l’orange est aussi gorgée de fibres solubles, idéales pour faciliter la digestion et limiter les troubles intestinaux ;
- Le pomelo : la légère amertume de cet agrume stimule les sécrétions digestives. Le pamplemousse* est préconisé au petit déjeuner, ou en début de repas. Riche en vitamine C et minéraux, il est aussi une excellente source de calcium et potassium ;
- La rhubarbe : très riche en fibres, la rhubarbe a aussi des propriétés anti-inflammatoires. On conseille donc la rhubarbe pour améliorer le transit intestinal, et limiter l’absorption de sucre et de cholestérol.
Bien que la liste de fruits soit courte en ce début de printemps, vous retrouverez dans vos supermarchés Marché Frais d’autres fruits venus d’ailleurs. N’oubliez pas la liste des fruits exotiques : l’ananas, la banane, le fruit de la passion, le litchi, la mangue, la papaye… Avec un peu de chance, vous verrez même apparaître les premières fraises.
Les légumes du mois d’avril
Du côté des légumes du mois d’avril, les étals du marché sont plus généreux, et vous aurez le choix parmi toute une liste de légumes d’avril, vous permettant de consommer des produits de saison avec plaisir et délectation.
- L’asperge* : excellent diurétique, l’asperge est gorgée de fibres et vitamines B9 et K, stimulant le drainage et l’élimination rénale ;
- La betterave : cette racine violette au goût subtilement sucré est riche en nitrates, en fibres et en antioxydants. Elle a donc des vertus cardio protectrices et prévient des maladies neurodégénératives ;
- Les blettes (ou bettes) : consommées en gratin, en soupe ou en purée. La blette joue un rôle important contre la constipation, grâce à sa forte teneur en fibres. Elle contribue aussi à la régulation de la glycémie ;
- La carotte* : s’il paraît qu’elle rend aimable, on retient surtout sa teneur en béta-carotène, un antioxydant puissant qui favorise la cicatrisation, et la régénération de la peau ;
- Le céleri rave* : le mois d’avril annonce la fin de la récolte, c’est le moment où jamais de profiter de ce légume riche en flavonoïdes, reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires agissant en prévention du cancer.
La liste des légumes d’avril ne s’arrête pas là, et vous pourrez trouver dans les potagers de l’artichaut, du chou, des épinards, de la laitue romaine, de l’oignon, ou encore de la patate douce.
*Ces espèces végétales dépendent de la pollinisation des abeilles pour se développer.
Avec le mois d’avril, la nature se réveille et cela se ressent dans les rayons fruits et légumes. Soyez patient, bientôt la liste des fruits et légumes de saison estivale va s’allonger. En attendant, régalez-vous, l’hiver est enfin terminé !
